2018 Poggio Le Volpi Epos - Frascati Malvasia di Candia and Malvasia del Lazio and Trebbiano 0,75 L. Bianco
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Giallo paglierino intenso con riflessi dorati e di ottima consistenza. Al naso sprigiona intensi profumi di frutta tropicale, che poi virano sulla mandorla dolce e le nocciole, fiori di zagara, erbe aromatiche e sensazioni minerali. In bocca è fruttato e floreale, di grande morbidezza, sorretto da grande sapidità e freschezza con lunghissima persistenza minerale e fruttata.

Primi piatti di media struttura, carni bianche, pesce al forno, formaggi freschi e di media stagionatura, o su spaghetti alla carbonara.

clima

Mediterraneo

terreno

Terre rosse di origine vulcanica ricche di microelementi.

vinificazione

Vendemmia effettuata a piena maturità aromatica e fenolica su uve selezionate di Malvasia di Candia e del Lazio con un saldo di Trebbiano. Le uve raccolte a mano vengono sottoposte a diraspatura a bassa frequenza e pigiatura soffice, alla quale seguono sgrondatura del mosto con presse pneumatiche e decantazione statica. Fermentazione in tini di rovere da 40 ettolitri a temperatura controllata, poi sui lieviti in legno ed acciaio per una maturazione complessiva di 12 mesi di cui almeno 3 in bottiglia prima della commercializzazione.

annata
2018
titolo
Epos - Frascati
classe
Malvasia di Candia and Malvasia del Lazio and Trebbiano
regione
Lazio
paese
Italia
colore
Bianco
alcool
13,00 %
L.
0,75