Colore rosso ciliegia brillante. Al naso si percepiscono molti frutti rossi. Bacche rosse, fragole, amarene e note più floreali. Delicate note di vaniglia e un accenno di fumo. Il Pinot Nero solare regala un gusto piacevolmente pieno ma elegante. Di carattere succoso e maturo. Stile leggermente complesso. Equilibrio perfetto e finale medio lungo.

Delizioso con tutti i tipi di salumi, Vol au Vent, Pollo Gaston Gerard, Boeuf Bourguignon, ossobuco, carni bianche e formaggi leggeri.

clima

Clima mediterraneo con maggiore o minore influenza del Mar Mediterraneo a seconda della posizione. Qui i venti svolgono un ruolo importante nel raffreddamento dei vigneti. I vigneti in alta quota traggono vantaggio dal raffreddamento notturno. Estati calde e secche e inverni miti con precipitazioni regolari.

terreno

Uve provenienti da 4 diversi terroir distribuiti nella Linguadoca. Vicino alla costa, in quota e nella valle. Sottosuolo prevalentemente sabbioso con calcare e pietre in superficie.

vinificazione

I diversi vigneti vengono fermentati separatamente in tini di acciaio inossidabile. Si procede quindi alla miscelazione e il vino riposa per un altro anno in acciaio inox.