Il colore è rosso rubino, con lievi riflessi granati. In bocca le sensazioni fruttate e floreali sono ancora una volta protagoniste, grazie anche all'elevata freschezza del vino, dove l'acidità è ben bilanciata dalla morbidezza di un tannino non aggressivo. Il sapore è importante, il che contribuisce alla notevole persistenza e profondità del vino.

È il vino ideale da abbinare a antipasti di carne e salumi, primi piatti di buona struttura, bolliti, stufati e formaggi di media stagionatura.

clima

terreno

Il terreno è prevalentemente calcareo con frequenti strati di argilla, che danno spessore al terreno. Esposizione: sud-ovest. Altitudine: 220 metri sul livello del mare.

vinificazione

Questo Pinot Nero delle Langhe proviene da un piccolo vigneto, situato nel comune di Barbaresco, situato tra le Pora e Rio Sordo. Il vigneto fu piantato a metà degli anni '80. Al naso le componenti floreali e fruttate sono molto significative, dando una notevole freschezza e aromaticità al vino. Dopo aver raccolto le uve a mano e averle messe in piccoli contenitori, vengono diraspate e pressate delicatamente. Durante la fermentazione alcolica viene eseguito il delastage per ottenere più estratto, un colore più stabile e un vino più strutturato e completo. Maturazione: l'invecchiamento, della durata di un anno, avviene in botti, in rovere di Slavonia, di 25 hl di circa 3 anni. Imbottigliamento: il Pinot Nero delle Langhe, dopo aver completato il processo di invecchiamento, viene imbottigliato tra la primavera e l'estate del secondo anno dopo la vendemmia. Le bottiglie trascorrono 9 o 12 mesi di affinamento / affinamento prima di essere immesse sul mercato.