Colore giallo caldo e tenue. Dal bicchiere emergono note mature di agrumi, fiori d'arancio e miele. Uno stile fruttato che non può più essere definito secco, ma che non è certo un vino da dessert. Le sue proprietà minerali e il carattere agrumato bilanciano piacevolmente il suo carattere dolce e mantengono la tensione nel vino.

Il suo carattere maturo si sposa perfettamente con piatti di pesce grassi e speziati, curry vegetariani e carni bianche.

clima

Clima mediterraneo caldo, con estati calde e secche e inverni miti e miti, con precipitazioni limitate ma regolari.

terreno

Sicilia. Terreni di origine vulcanica ricchi di calcare e argilla.

vinificazione

Grillo ottenuto da uve giunte al punto ottimale di maturazione e successivamente sottoposte ad ulteriore appassimento nel "Frutaio". Questo si chiama Appassimento. Il vino subisce poi una fermentazione classica in vasche di acciaio inox. Ciò crea uno stile particolarmente fruttato e aromatico.