Rosso scuro e luminoso tendente al granato. Intenso di frutta rossa matura ed in confettura, fiori di ribes rosso e viola appassita, accenni speziati e fondo scuro di grafite e polvere di cacao amaro. Morbido e possente, scalpitano le sensazioni fruttate e vegetali bilanciate da freschezza fruttata che gli conferisce buon equilibrio, per poi essere presente a lungo dopo la deglutizione per qualche minuto. Servire a 16-18 º C. AWARDS: 99 pts Luca Maroni 2018; 5 Grappoli Bibenda 2019; Gold @ Berliner Wine Trophy 2019; Silver @ Asia Wine Trophy 2019; Silver @ Mundus Vini 2019.

Pasta al ragù di cinghiale, selvaggina in casseruola, arrosti, formaggi di media stagionatura, carni ovine e caprine.

clima

Estati molto calde, inverni miti e ventilati con piogge sparse.

terreno

Terreni rossi ricchi di ferro su fondo calcareo, influenzati dai venti provenienti dal mare.

vinificazione

Vigneti di provenienza: Areale della Doc Manduria (Puglia). Uve di provenienza: Primitivo. Resa per ettaro: 70 quintali. Sistema di allevamento: Alberello pugliese. Vinificazione e affinamento: Lavorazione degli acini grezzi senza pigiatura mediante ausilio di nastri in vasche aperte a temperatura controllata, con macerazione prolungata. Maturazione non inferiore a 24 mesi, di cui non meno di 9 in legni di natura varia.