Colore rosa cerasuolo; profumo delicato, floreale, con toni fruttati di frutta fresca a bacca rossa. Sapore morbido e piacevole; la spiccata nota dolce si bilancia con l’acidità e la leggera effervescenza naturale.

Riserva piacevoli sorprese se abbinato a cibi piccanti dove la nota dolce contrasta e al tempo stesso esalta i sapori molto intensi. Ottimo con biscotteria secca e ciambelle montate.

clima

Modena, Reggio Emilia.

terreno

vinificazione

Uvaggio di diversi cloni di Lambrusco. La pigiatura e relativa diraspatura sono associate ad una macerazione del mosto con le vinacce per circa 24 ore. La successiva fermentazione avviene a temperatura controllata (18 – 20°C) con l’impiego di lieviti selezionati. La frizzantatura rigorosamente naturale avviene in autoclave secondo il metodo charmat mentre l’affinamento si effettua in bottiglia per almeno 30 giorni prima della commercializzazione.